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      2. CULTURE

        黃油蟹焗飯

        Baked rice with Butter Crab

        八月臺山。毒陽曬出黃油蟹,正是油滿膏肥時。去年價格就讓人咋舌;今年,越發吃不起了。那就換個法子吃吧,“黃油蟹焗...

        白蘭瓜

        Brandy melon

        西貝賈國龍總送來戈壁白蘭瓜,很甜。這些年,西貝在餐飲市場上做的很踏實。我很欣賞賈總的一些經營想法,比如:“閉著...

        牛肝不如菌

        Bovine liver bacteria

        菌子有好多命名的方法。大致從名字能感受味道,譬如,見手青,就覺得像個愣頭青,不大好惹;猴頭蘑,長的就像猴腦袋,...

        香格里拉12年

        Shangri la 12 years

        12年前去香格里拉,小姑娘卓瑪帶我采松茸。一簇九顆碩大松茸,讓我堅信,上天對我寵愛有加,一生有好事。那天將采來的...

        小桃氣“桃太萌”

        Xiaotaoqi "peach is too cute"

        庫爾勒“水果大叔”一臉的高原日照和風蝕,他種出來的油蟠桃也是有著高原紅的色澤,起個名字叫“桃太萌”真形象。名字...

        新會陳皮,泄穢明志

        Xinhui tangerine peel, revealing unholy ambition

        5年前曾購30年新會陳皮500克逾15萬人民幣,很貴,確可理氣生津,明神達志。曾遇爛人,暢飲一二,穢氣下出,暢快淋漓。...

        大涼山的五彩夢

        Colorful dream of Daliang Mountain

        朋友送來大涼山五彩洋芋,有紫色、黑紫色、紅皮黃心、黃皮黃心。蒸熟了,果然甘甘的,蘸了白糖,這種吃法原來是時間隧...

        貝赫納(Behena)治腰病

        Behena for lumbar disease

        我的好朋友@海濱 主持云南香格里拉魚子醬貝赫納(Behena)生意。前些日子我做了腰間盤手術臥床了一段時間。海濱兄很關...

        黑色多美好,只是別黑心

        Black more beautiful, just don't black heart

        立秋了,黑松露露面了。秋天的個性是五彩斑斕,黑松露的個性就是黑。這個黑是“被黑”出來的。那年,在鄭州一個客人請...

        美食進化論

        Gastronomic evolution

        我表姐是個美食精靈。她是我最認可的美食家之一,當然還有之二,那就是大美食家沈宏非先生。沈宏非先生遇見有靈性的人...

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